miércoles, 24 de octubre de 2018

Tornillos con salsa de espinacas y hongos

Al hacer ésta pasta la hago pensando en mí mi hijo de 4 años que no quiere comer nada verde jajajaja, pero ésta nueva idea le va a encantar! Aparte tiene muchos nutrientes como hierro, calcio, magnesio, ácido fólico y muchas vitaminas!!!!

Ingredientes

Salsa (todo se licúa)

  • 1 taza de espinacas 
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas de queso parmesano
  • 1/4 taza de leche
En una olla aparte se pone 1 cda de mantequilla y fríe los hongos con un poquito de cebolla picada, se agrega la pasta ya cocinada y de último la salsa. 
Se agrega sal y pimienta al gusto. 
Es facilísima! 

Listo para la merienda


sábado, 29 de septiembre de 2018

Tres Leches

Ingredientes

  • 1 taza harina
  • 1 1/2 taza azúcar
  • 6 huevos
  • 3 claras
  • 1 cdta Royal 
  • 1 cdta vainilla
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 lata Leche condensada
  • 1 lata Leche evaporada
  • 1 cajita crema dulce 
Preparación
Lo primero es batir los huevos luego ir agregando una taza de azúcar y una cucharadita de vainilla posterior a eso agrega la harina cernida junto con la cucharadita de Royal.
Precalienta el horno 350°F
Engrasa un molde mediano, vierte la mezcla y hornea por 25 minutos. 
Una vez que sale del horno se debe punzar el bizcocho con un tenedor.
Aparte se licúa la leche condensada la leche evaporada y la crema dulce, se agrega al bizcocho o queque.

Lustre: en una pequeña olla a agrega 1/4 de agua y la 1/2 taza de azúcar se pone a fuego alto hasta hervir, se mezclan las 3 claras y se agrega la mezcla azúcar con el agua dejar de batir hasta que se forme una consistencia más sólida y blanca por último agregar el jugo de limón y listo!


viernes, 31 de agosto de 2018

Garbanzos con pollo

Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 lata grande de garbanzos
3 papas medianas
2 camotes pequeños o 1 mediano
1 zanahoria grande
Chile, cebolla y ajo
Sal, pimienta
1 consomé de pollo ( puede ser con achiote)

Preparación
Cocinar la pechuga de pollo sin piel, picar trozos grandes de cebolla, Chile y ajo. Introducir el consomé de pollo y dejar cocinando por 20 minutos.
Reservar el caldo y desmenuzar el pollo

En una olla mediana , poner un poquito de aceite, sofríe la cebolla, ajo y chile, introducir las verduras en cuadritos unos 7 minutos, luego los garbanzos sin caldo, poner el caldo reservado del pollo y dejar cocinando 10 minutos más a fuego medio y por último introducir el pollo, sal y pimienta al gusto.
Y ahora a disfrutar!!!!




martes, 30 de diciembre de 2014

Crepas con leche de almendras!

Hola a tod@s!!!! Hace días que no actualizaba el blog, ya regresé... Tengo algunas modificaciones en la dieta por lo que ahora verán opciones de comida libres de lácteos y sus derivados... Quien dice que no se puede cocinar rico?.... Mmmmm
La receta del día de hoy son " Crepas de banano y fresas ".

Disfrutenla!!

Ingredientes

1 taza leche de almendras
1\2 taza de harina blanca o integral
2 huevos
1 cdta de vainilla
1 cdta de aceite de oliva
8 fresas
2 bananos medianos
Jalea de fresas
Miel de abeja y azúcar moreno

Preparación de masa para crepas

Es súper fácil, no tardas ni 5 minutos en prepararla. Primero batir los dos huevos en un recipiente y reservar. En un bowl agregas la harina, leche de almendras, vainilla y el aceite, una vez que la mezcla esté homogénea introduces los huevos y continua mezclando. Listo!!!!

Calientas un sartén (ojalá con teflon), con aceite en spray o una servilleta con aceite cubres el interior del sartén que no queden residuos, vas poniendo la mezcla ,aproximadamente 3 cucharadas o la mitad de un cucharón, mueves el sartén de manera circular, de manera que toda la mezcla se pegue (capa muy fina), cuando el borde esta cocinado le das vuelta por 1 minuto mas.

Salsa de fresas

Cortas las fresas en trozos como desees.... Las pones en un sartén a temperatura media, un " chorrito" de agua y miel de abeja, cuando empieza a hervir le agregas azúcar moreno hasta que espese. Listo!

Una vez que están las crepas, le agregas una capa de jalea de fresa, bananos en rodajas y cierras la crepa. Por último le pones la salsa con las fresas y a comer!!!!!!!

Puedes agredar cocoa liquida!!!!

lunes, 14 de abril de 2014

Hongos crimini rellenos

Estos hongos son  populares  en gastronomía y de escaso rendimiento calórico.
Son  relativamente ricos en fibra alimentaria, así como en vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina.
A mi me encantan y con ellos se pueden hacer miles de platillos... Buenísimos en una pizza casera, con pasta, en ensalada crudos y claro cómo en esta receta que les voy a presentar!

Hongos rellenos de queso ricotta y espinacas

Ingredientes:

√ 500 gr de hongos blancos crimini
√ 400 gr de queso ricotta
√ 500 gr de espinaca
√ sal y pimienta al gusto
√ 1 huevo entero
√ queso parmesano al gusto

Preparación:

1) Lavar y limpiar las hojas de espinaca, hervir 1 litro de agua y se baja la temperatura hasta que se observen burbujas pequeñas... Introducir la espinaca e inmediatamente sacar ( la cocción es incompleta, este proceso se llama escaldar o blanquear). Reserve, una vez fría la espinaca, se corta en partes pequeñas.


2) En un  tazón aparte se coloca el queso ricotta, un huevo entero y se revuelve hasta hacer una pasta homogénea, se agrega sal, pimienta y parmesano al gusto, se agrega la espinaca cortada y se revuelve nuevamente. 


3) Se eliminan los tronquitos de cada hongo dejando un espacio en el centro para el relleno ( esos troncos los usamos en una crema de hongos o en ensalada, no se botan), se comienzan a rellenar con la pasta de ricotta y espinaca.


4) Engrasar una bandeja para el horno, colocar los hongos rellenos y espolvorear queso parmesano, un poquito de aceite de oliva, en ocasiones le rocío un poco de orégano seco o perejil. Llevar al horno en 250° durante 15 minutos.

Listos para comer!!!!

domingo, 2 de marzo de 2014

Ensalada de espinacas con fresas


Mi fruta favorita es la fresa por lo que todo lo que lleve esta deliciosa frutilla la consumo, es rica en vitamina C y antioxidantes... Lo que contrarresta el envejecimiento... Mmm ya saben por qué me gusta tanto!

Ingredientes:

Espinacas
Fresas
Almendras o nueces
Blue cheese
Arándanos

Vinagreta:

Miel de abeja
Fresas
Vinagre balsámico
Sal y pimienta

Preparación:
1) Lavar fresas y las hojas de espinaca y dejar secar, lo ideal es con hojas pequeñas o medianas
2) Partir a las fresas a la mitad
3) Con el blue cheese lo ideal es partirlo con los dedos y repartir pero no usar abundantemente
4) En un tazon se revuelven todos los ingredientes

Para la vinagreta, se licuan unas 6 fresas, en una ollita se calienta la miel de abeja y cuando hierve poner las fresas licuadas, retirar del fuego y agregar vinagre balsámico y aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

martes, 25 de febrero de 2014

Tesoros Familiares

Bueno sigo aquí.... Compartiendo recetas....

Hace casi dos años me casé y uno de nuestros regalos fue un cuaderno de recetas elaborado por tías, amigas, abuelas y madres, con recetas muy buenas y otras no tan buenas... como la de mi hermana Cristina....
Tortas de plátano maduró con queso de Doña Carmen , abuelita de Migue de 94 años y la famosa Carne sudada de mi abuela Ofelia de 90 años..... Realmente es una buena herencia!

Algunas de las recetas las he hecho al pie de la letra... Otras les he cambiado algunos detallitos... Pero están buenisimas!
Mi reto es hacerlas todas este año, son 43!!!!! Las estaré compartiendo ..😀

Tesoros Familiares