martes, 25 de febrero de 2014

Tesoros Familiares

Bueno sigo aquí.... Compartiendo recetas....

Hace casi dos años me casé y uno de nuestros regalos fue un cuaderno de recetas elaborado por tías, amigas, abuelas y madres, con recetas muy buenas y otras no tan buenas... como la de mi hermana Cristina....
Tortas de plátano maduró con queso de Doña Carmen , abuelita de Migue de 94 años y la famosa Carne sudada de mi abuela Ofelia de 90 años..... Realmente es una buena herencia!

Algunas de las recetas las he hecho al pie de la letra... Otras les he cambiado algunos detallitos... Pero están buenisimas!
Mi reto es hacerlas todas este año, son 43!!!!! Las estaré compartiendo ..😀

Tesoros Familiares 

lunes, 24 de febrero de 2014

Corvina fresca con un picantito!



Hola amig@s....disfruto tanto hacer las recetas como compartirlas con ustedes!
Espero puedan hacerlas también y me comentan cómo les quedó.... Jejeje o me invitan!

Esta receta es genial para un sábado o domingo de verano,es muy fresca y la salsa se sirve fría!


Corvina con salsa chipotle
Ingredientes:

  • 4 Filetes de corvina ( pueden utilizar el pescado de su eleccion) 
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla morada pequeña 
  • Apio, culantro 
  • 1 chile rojo pequeño
  • 2 chiles chipotle medianos ( generalmente vienen en lata enteros) 
  • Jugo de limón
  • Sal, pimienta al gusto

Elaboración de la receta:

Salpimentamos el pescado, en un sartén con aceite de oliva sellamos la corvina por ambos lados, cocinar por 5 min hasta que esté dorado.
Picar tomates, cebolla, chile rojo, apio y culantro  y se reserva en un tazón (haciendo un tipo chimichurri).
Licuar chiles chipotles junto al jugo de limon y llevar al tazón, salpimiente al gusto.
Sirva con el pescado y disfrute!!!!!! Puede acompañar con una rica ensalada.

Tiene un picantito riquisimo!!!!!!


Domingo de amigos....

Mmmm pollo caprese..... 

Este día me encantó cocinar,domingo después de la iglesia,tenia invitados!!!!!
Me encanta cuando vienen a mi casa, me esfuerzo porque esté todo listo en su tiempo, por eso escogí una receta , rica, fácil y económica.... Recomendada!!!!

Les cuento ,ahí va.....esto lo hice para 12 personas

Ingredientes:

12 filetes pechuga
3 tomates medianos
150 g de queso mozarella fresco
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Pesto
Harina ( un puñito)

Preparación:

Esta es la parte más divertida!!!!

Se toma la harina se le agrega sal y pimienta, luego pasa cada filet sobre ella , por los lados, en una sartén o plancha sirve un " chorrito" de aceite de oliva y pone los filetes hasta que se doren, reservas.

En un "pyrex" pones cada filet, encima una tajada de tomate y una de queso, llevas al horno por 20 minutos o hasta que se derrita un poco el queso, se puede poner ahí el pesto o bien cuando lo va a servir. Opcional una hojita de albahaca.

Pesto:

300 g de albahaca
100 g de maní ( no encontré piñones.... Así que hice algunos cambios)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Primero se lava la albahaca, se seca y se licua junto con el maní y poco a poco le agrega aceite de oliva y se va probando con la sal y la pimienta!

Listo.....
Se acompaña con una pasta fría y una ensalada de espinacas..... Próximamente......